餐飲裝修之川菜文化川菜館裝修

川菜作為中國四大菜系之一，在餐飲市場上一直受到特別多人的喜愛。所以川菜館的存在一方面解決了很多人對于川菜麻辣的味覺體驗，另一方面通過川菜館裝修可以充分了解川渝飲食文化特色。那么，川菜館裝修我們要注意哪些方面呢？川菜館又要怎樣裝修才能吸引客源呢？

川菜館裝修風格確定

其實對于川菜館裝修風格并沒有什么特別的定論之類的，也并沒有說從哪些方面進行川菜館裝修。但是一般的川菜館裝修都是從川菜的餐飲文化入手的。川菜講究的是一菜一格、百菜百味，由于它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調味著稱，并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融匯了東南西北各方的特點，營造一個吃環境的氛圍。裝修風格可以設計古香古色，在餐飲裝修中把川渝地區的古老文化傳承元素融入到川菜館裝修里，盡量保持古四川的民居飲食風格文化，減少過于時尚的元素混入。

正宗川味色彩元素和圖案

川菜以麻辣為主，辣椒是川菜中不可缺少的作料，所以紅、暗紅、黑色是川菜館裝修設計中不可缺少的元素。整體餐館裝修色調需要色彩鮮明，和諧協調。川菜的發源地是古代的巴國和蜀國，在裝飾上以粗獷的狩獵、小溪、石材、圖騰、臉譜等元素搭配，綠色點綴更是不可缺少的裝飾元素。

川菜館裝修布局

川菜系具有取材廣泛、調味多樣、菜式適應性強三個特征，由筵席菜、大眾便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、風味小吃等五個大類組成一個完整的風味體系。由于菜式多樣，可以根據消費群的消費情況來確定裝修檔次，大廳裝修主要是門頭和廳內的文化，廚房布局盡量簡單方便。來吃的客人多是朋友、家人、同事，所以在餐館布局上需要多考慮餐桌及座椅、包間的布局。

川菜館裝修的通風要求

由于川菜的烹調手法以小炒、小煎、干燒、干煸為主，菜的口味濃郁，加上運用辣椒、花椒等作料比較多，油煙、辣椒味偏重，普通的排氣扇是解決不了餐館內的通風問題。新風系統的安裝可以有效解決川菜館內的油煙味和辣椒花椒的嗆鼻味道。使用功率較大的排風機和合理的空氣流通線路會讓川菜館的內部環境更加別致。

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