酒店裝修中后期餐具的選擇也很重要，酒店不銹鋼餐、廚具雖然美觀耐用，但如果使用不當(dāng)，會(huì)釋放有害物質(zhì)，損害人體健康。許多不法分子為了降低成本，尋求更高的利益，在生產(chǎn)過(guò)程中不嚴(yán)格按照不銹鋼廚、餐具的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行。酒店裝修過(guò)程中的不銹鋼餐具選擇注意事項(xiàng)介紹。
1、外觀不應(yīng)有嚴(yán)重拉絲痕、麻點(diǎn)和拋光不勻造成的光差。
2、除刀口外，各種產(chǎn)品的邊緣應(yīng)無(wú)快速口、刺手現(xiàn)象。
3、購(gòu)買(mǎi)不銹鋼餐具時(shí)應(yīng)仔細(xì)檢查標(biāo)簽上所用的包裝材料和鋼材，并可以判斷磁鐵的使用情況。
4、花形識(shí)別。目前市場(chǎng)上出售的正規(guī)不銹鋼餐具花形主要有菱型、方格、菊花、石榴花。如果您看到其他花卉形狀，您需要進(jìn)一步確定其商標(biāo)，工廠名稱(chēng)，以防止購(gòu)買(mǎi)劣質(zhì)產(chǎn)品。
5、餐具和廚具的提手上刻有商標(biāo)和名稱(chēng)，至少應(yīng)刻有商標(biāo)。十或小包裝和五套餐具包裝柜，在其包裝上應(yīng)標(biāo)有廠名、商標(biāo)、廠地等說(shuō)明，或在包裝內(nèi)附有上述內(nèi)容的說(shuō)明書(shū)，選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意辨明商標(biāo)顯示，以防假冒。
6、在使用不銹鋼餐的同時(shí)，廚房用具必須指出，酒店不銹鋼餐具不能很長(zhǎng)的時(shí)間舉行鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間盛放，不銹鋼與電解液發(fā)生反應(yīng)，使有毒金屬元素溶解。保持廚房清潔，經(jīng)常擦洗，特別是儲(chǔ)存醋，醬油和其他調(diào)味品要及時(shí)清洗，以保持炊具干燥。
7、在越來(lái)越多的現(xiàn)代廚房設(shè)計(jì)理念中，使用材料作為融合的重要材料，在廚房、酒店的廚房里，從原來(lái)的鑄鐵、玻璃等材料，到目前我們共同開(kāi)發(fā)的大理石廚房酒店、花崗巖作為工作臺(tái)的面板材料。當(dāng)然酒店廚房的工作臺(tái)還可以用不銹鋼、鋼化玻璃等材料，但有大量的材料在使用不當(dāng)或一些廠家通過(guò)化學(xué)原理的雜質(zhì)并不少見(jiàn)，這里我們點(diǎn)評(píng)市場(chǎng)上大量使用的廚具會(huì)對(duì)一些人的身體健康造成傷害的工作站材料。
現(xiàn)在市場(chǎng)上各種各樣的食品和廚具琳瑯滿(mǎn)目。除了不銹鋼廚具外，還有常用的鋁、鐵、陶瓷等材料的食具，各有優(yōu)缺點(diǎn)。由于人體內(nèi)鋁的過(guò)度積累，會(huì)加快人的衰老，對(duì)記憶力也有一定的不良影響，鋁制餐廚具現(xiàn)已逐漸被淘汰。陶瓷廚具在廚房，雖然毒性最小，但許多陶瓷釉鉛，鉛是有毒的，最好選擇沒(méi)有搪瓷的廚房白墻。新的陶瓷餐具可用于購(gòu)買(mǎi)4%的醋浸泡在沸水中，可以消除有害物質(zhì)。
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